Financier à l'orange et Rhum

Ingrédients :
 

100 g de blancs d'oeufs ( soit environ 4 gros blancs )
115 g de beurre  100 g de beurre 
40 g de farine 
150 g de sucre 
100 g de poudre d'amandes
3 cuillères à soupe d'eau de fleur d'oranger
( perso j'ai changé la recette et j'ai juste mis une cuillère à soupe de Rhum )
1 pincée de sel

Préchauffer le four à 180° (Th.6)
Dans un saladier, mélanger le sucre, la poudre d'amandes, la farine et le sel .

Lier bien le tout . Nettoyer l'orange et râpez-en le zeste ( j'ai fais une orange entière )
Faire fondre le beurre dans une casserole posée sur feu moyen .

Lorsqu'il a complètement fondu , laissez-le cuire de 3 à 5 minutes , de façon à ce qu'il prenne une belle couleur noisette . Versez-le alors dans un bol pour stopper la cuisson .
Monter les blancs en neige bien ferme . inncorporez-les au mélange farine , sucre , poudre d'amandes afin d'obtenir une préparation homogène . 
Ajoutez petit à petit le beurre et la fleur d'oranger . Vous devez obtenir une pâte lisse un peu épaisse . Verser la pâte dans les empreintes de vôtre moule .
Enfourner 10 minutes ( 12 minutes pour ma part )
Laisser tiédir avant de démouler .